Privia : trouver la paix, vivre sa créativité

C'est dans les rues calmes et verdoyantes de Prenzlauer Berg, à Berlin, que le chef pâtissier Thomas Yoshida vit avec sa famille. Tout en se rendant à son lieu de travail situé au centre de la Potsdamer Platz, il consacre chaque jour son énergie à la confection de desserts en tant que chef pâtissier.

"Cette région est idéale pour élever des enfants. Il y a tellement de parcs et d'espaces verts", dit-il. "Le week-end, nous sortons en famille, parfois au parc, parfois au musée. Berlin est une ville imprégnée de culture et d'histoire, ce qui donne à la vie quotidienne une certaine forme d'inspiration".

Au milieu d'un tel mode de vie, ce qui importe le plus à Thomas, c'est l'équilibre, en particulier l'équilibre émotionnel. Son travail exige une grande concentration, c'est pourquoi il s'accorde volontairement des moments de détente. Selon lui, la musique est l'un des moyens les plus efficaces de se réinitialiser.

"Le simple fait d'écouter de la musique douce en arrière-plan peut changer toute l'atmosphère. Il calme l'esprit et laisse place à la créativité".

Les saisons changeantes, les paysages naturels et les douces mélodies - toutes ces sensations quotidiennes se retrouvent dans les desserts de Thomas. De la palette de couleurs et de la composition à la texture et à la finition, chaque élément est fabriqué avec soin afin de ne pas perturber la beauté naturelle qui l'inspire.

"Je pense que les gâteaux peuvent avoir un bon goût rien qu'en raison de leur apparence. C'est pourquoi j'essaie de ne pas trop les styliser. Je me tourne toujours vers la nature pour obtenir des conseils".

Dès son plus jeune âge, Thomas a été captivé par la pâtisserie. Ce qui a commencé comme une passion d'enfance est finalement devenu une profession et, à ce jour, il continue d'explorer de nouvelles façons d'exprimer son monde idéal à travers les desserts. Et dans ce voyage quotidien, il y a une présence silencieuse qui joue un rôle particulier : le son de Privia.

"Avec Privia à la maison, la musique fait naturellement partie de notre vie quotidienne. J'y joue avec les enfants, ou je touche simplement les touches quand je veux changer un peu d'humeur. Il s'intègre à l'espace comme un meuble, sans qu'il soit nécessaire de préparer quoi que ce soit de spécial".

En tant que personne profondément attachée à la composition et à la texture, Thomas trouve une sorte de parenté dans les sensations et les sonorités de Privia.

"Le confort tactile est très important pour moi. La douceur du son, la réactivité des touches, la façon dont il résonne dans la pièce - tout semble si naturel. C'est ce qui vous donne envie de continuer à jouer".

Passionné de jazz, Thomas rêve de visiter un jour les bars de jazz du Mississippi. Pour lui, Privia est une sorte de petite scène qui relie sa vie quotidienne à ses aspirations musicales.

"La musique est un moyen d'exprimer ses émotions et ses pensées directement par le son. En ce sens, c'est un peu comme la cuisine : il s'agit dans les deux cas de traduire un sentiment en une forme. Et quand il y a de la musique à la maison, cela enrichit les moments passés en famille, et même la façon dont j'aborde mon travail.