Privia: rust vinden, creativiteit beleven

In de rustige, groen omzoomde straten van Prenzlauer Berg in Berlijn woont patissier Thomas Yoshida met zijn gezin. Terwijl hij naar zijn werkplek in het centrum van de Potsdamer Platz pendelt, steekt hij elke dag zijn energie in het maken van desserts als hoofdpatissier.

"Dit gebied is perfect om kinderen groot te brengen. Er zijn zoveel parken en groene ruimten," zegt hij. "In het weekend gaan we er als gezin op uit, soms naar het park, soms naar een museum. Berlijn is een stad boordevol cultuur en geschiedenis en dat geeft het dagelijks leven een bepaald soort inspiratie."

Te midden van zo'n levensstijl hecht Thomas het meeste waarde aan evenwicht, vooral emotioneel evenwicht. Zijn werk vereist diepe concentratie, dus creëert hij bewust tijd om tot rust te komen. Muziek, zegt hij, is een van de meest effectieve manieren om te resetten.

"Alleen al rustige muziek op de achtergrond kan de hele sfeer veranderen. Het kalmeert je geest en maakt ruimte voor creativiteit."

De wisselende seizoenen, natuurlijke landschappen en zachte melodieën - al deze dagelijkse sensaties vinden hun weg naar de desserts van Thomas. Van het kleurenpalet en de compositie tot de textuur en afwerking, elk element is met zorg gemaakt om de natuurlijke schoonheid die het inspireert niet te verstoren.

"Ik denk dat taarten goed kunnen 'smaken' door hoe ze eruit zien. Daarom probeer ik ze niet te veel te stylen. Ik kijk altijd naar de natuur voor hints."

Van jongs af aan was Thomas gefascineerd door bakken. Wat begon als een kinderpassie werd uiteindelijk een beroep en tot op de dag van vandaag blijft hij nieuwe manieren ontdekken om zijn ideale wereld uit te drukken door middel van desserts. En binnen die dagelijkse reis is er één stille aanwezigheid die een speciale rol speelt: het geluid van Privia.

"Met Privia in huis wordt muziek een natuurlijk onderdeel van ons dagelijks leven. Ik speel het met de kinderen of raak gewoon de toetsen aan als ik mijn stemming een beetje wil verzetten. Het past in de ruimte als een meubelstuk - je hoeft niets speciaals voor te bereiden."

Als iemand die zich intensief bezighoudt met compositie en textuur, vindt Thomas een soort verwantschap in hoe Privia voelt en klinkt.

"Het tactiele comfort is echt belangrijk voor mij. De zachtheid van de toon, het reactievermogen van de toetsen, de manier waarop het resoneert in de kamer - het voelt allemaal zo natuurlijk aan. Dat zorgt ervoor dat je wilt blijven spelen."

Thomas is een toegewijde jazzfan en droomt ervan om op een dag jazzbars in Mississippi te bezoeken. Privia is voor hem een soort klein podium dat zijn dagelijkse leven verbindt met zijn muzikale aspiraties.

"Muziek is een manier om je emoties en gedachten direct via geluid uit te drukken. In dat opzicht lijkt het veel op koken - beide gaan over het omzetten van gevoel in vorm. En als er muziek in huis is, geeft dat meer rijkdom aan onze tijd met het gezin en zelfs aan hoe ik met mijn werk omga."